Cách Rán cá-nướng cá-chiên cá bằng nồi chiên không dầu (công thức ướp cá nướng, chiên rán, hấp cá)

Tìm hiểu những kiến thức, công thức, cách rán cá, nướng cá, chiên cá, làm những món cá khác nhau bằng nồi chiên không dầu.

mách bạn cách nướng cá bằng nồi chiên không dầu nhanh, ngon, bổ, thơm.

Nồi chiên không dầu trở thành công cụ nấu ăn không thể thiếu của chị em nội trợ. Không chỉ là đa dạng cách chế biến, biến tấu món ăn linh hoạt, món ăn ngon, tiết kiệm thời gian và không gian bếp núc mà còn giúp hạn chế tối đa lượng dầu mỡ trong chế biến.

Có nhiều món ăn ngon được chế biến từ nồi chiên không dầu, trong đó có món cá chiên. Tuy cách làm không cầu kì nhưng cần có bí quyết để thành phẩm giòn, ngon và không bị dai cần có bí quyết.

>> bánh mì suông là gì (bánh mì tiếng anh là gì-một ổ bánh mì tiếng Anh nói thế nào-Bánh mì thịt tiếng Anh là gì-Bánh mì kẹp Tiếng Anh là gì-Cách làm sandwich-Bánh mì pate tiếng Anh là gì-Bánh mì trong từ điển Oxford-Những từ Việt Nam được đưa vào từ điển Oxford-suông là gì-Hứa suông là gì)

3 bí quyết nướng cá:
Thứ nhất: Cá sau khi rửa xong phải để thật ráo nước. Vì nước dễ làm da cá bị mềm và nát ra khi nướng.

Thứ 2: Làm nóng nồi cùng khay nướng cá (khay nên lót giấy bạc và phủ lớp dầu ăn lên bề mặt). Thường sẽ set: 200 độ 10 phút trước.

Việc này giống như cách chúng ta làm nóng chảo dầu khi rán truyền thống.

Thứ 3: Trước khi nướng cá cần phủ dầu ăn lên bề mặt. Khi lật cá cũng nên xịt dầu ăn mỏng lên bề mặt.

Và với cá nhỏ thì nên xếp có khoảng cách giữa các con cá giúp khí nóng lưu thông, cá nhanh giòn hơn.

Thời gian nướng thì tuỳ thuộc vào loại cá to nhỏ khác nhau mà điều chỉnh. Nướng 200 độ 10 phút, lật cá nướng 200 độ 10 phút tiếp và quan sát. Quan sát trong quá trình nướng để món ăn ngon hơn.

• Tất nhiên cá nhỏ, xương nhỏ thì dễ giòn, giòn tan cả xương. Loại này thì cứ chấm mắm gừng – tỏi – ớt là ngon.
• Còn cá to thì bề mặt giòn nhẹ, co lại, thịt ngọt và chắc. Loại này thì thường sẽ cuốn cùng bún tươi, rau thơm, củ quả, bánh tráng và chấm nước chấm đặc trưng vùng miền hay sở thích mỗi nhà.

Nên đặt Nhiệt độ nướng các loại cá bằng nồi chiên không dầu là bao nhiêu

1. Một số lưu ý để lựa chọn nồi chiên không dầu
   Nồi chiên không dầu là một lựa chọn tối ưu cho bạn để gia đình luôn có những bữa ăn ngon khi công việc bận rộn chiếm đi phần lớn thời gian trong ngày. Tuy nhiên, lựa chọn một chiếc nồi chiên phù hợp và có đầy đủ chức năng kèm theo mức giá hợp lý là vấn đề của tất cả chúng ta.

Một số lưu ý để chọn nồi chiên không dầu tốt nhất cho nhu cầu sử dụng của gia đình:

Chọn nồi có bảng điều khiển bằng công tắc vặn hay bảng điện tử;
Lựa chọn nồi có dung tích phù hợp với nhu cầu sử dụng của gia đình;
Công suất nồi chiên không dầu phù hợp với nhu cầu dùng của gia đình;
Địa chỉ bán hàng uy tín có đảm bảo chất lượng;
Giá thành hợp lý;
Sản phẩm có thông tin rõ ràng tránh mua phải hàng kém chất lượng;
Thời gian bảo hành dài hạn;
nướng cá bằng nồi chiên không dầu
Không phải ai cũng biết nhiệt độ để nướng cá bằng nồi chiên không dầu là bao nhiêu

2. Hướng dẫn nướng cá bằng nồi chiên không dầu
   Nướng hay chiên cá đã không còn là điều xa lạ vì đây là món ăn giàu omega 3 tốt cho sức khỏe thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm của mọi gia đình. Bên cạnh đó, để món cá nướng bằng nồi chiên không dầu thơm ngon và không bị mất đi dưỡng chất thì các bạn cần chú ý một số vấn đề sau:

Đảm bảo cá chọn để nướng không ươn
Cá là nguyên liệu chính đồng thời cũng ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của món ăn khi hoàn thành. Để kiểm tra độ tươi của cá, bạn có thể dựa vào màu sắc của mang, màu da và độ nảy của thịt.

Chiên bằng nồi chiên không dầu có cần dùng dầu ăn hỗ trợ?
Tuy nồi chiên không dầu cho phép làm món cá nướng không cần sử dụng dầu nhưng với nhiệt độ cao thì bạn nên phết một lớp dầu mỏng xung quanh để tránh cá bị khô sau khi nướng.

Nếu bạn không muốn ăn dầu hoàn toàn thì giấy bạc sẽ là một giải pháp. Chỉ cần bọc cá lại bên trong giấy bạc kín và nướng những hạn chế như thịt khô, cá cháy dính vào khuôn nướng sẽ được loại bỏ

Ướp gia vị cho cá trước khi nướng khoảng 30 – 45 phút để gia vị đủ thời gian ngấm. Những gia vị như tiêu, muối, mắm, nêm khi ướp nướng sẽ không bị cháy sém như đường, hành, tỏi… Tuy nhiên nếu bạn muốn ướp đa dạng các loại gia vị và hương liệu thì hãy cân nhắc để tránh cá nướng cháy ảnh hưởng sức khỏe khi ăn;
Làm nóng nồi chiên trước khi bỏ cá vào nướng: Nồi chiên không dầu hay lò nướng đều nên làm nóng trước vì sự chênh lệch giữa nhiệt độ phòng và nhiệt độ để nướng cá khá cao nếu không làm nóng trước sẽ mất thời gian khi nướng mà cá cũng không chín đều và thơm ngon;
Lật mặt và chỉnh nhiệt độ khi nướng để cá chín đều không cháy: Thông thường khi nướng cá cần được trở mặt liên tục để cân bằng nhiệt độ giữa các mặt đồng thời hạn chế tối đa bị cháy. Thời gian lật mặt là 15 phút mỗi lần nên bạn cần chú ý cẩn thận để không bị bỏng do nhiệt độ lò cao trong suốt thời gian đó.
cá trích sống
Cá là nguyên liệu chính đồng thời cũng ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của món ăn khi hoàn thành
banner image

3. Nhiệt độ nướng cá bằng nồi chiên không dầu phù hợp
   Nhiệt độ nướng cá hồi hay một số loại cá bằng nồi chiên không dầu sẽ có sự thay đổi nhất định. Do độ dày về kích thước và một số tiêu chí khác nên lượng nhiệt và thời gian nướng sẽ có thay đổi nhất định.

Mức nhiệt độ phổ biến thường dùng nướng cá là 200 độ C và nướng trong khoảng từ 25 đến 30 phút hoặc kéo dài hơn nếu cá chưa chín.

Ngoài ra, cá bọc giấy bạc hoặc cá chưa rã đông hoàn toàn khi nướng sẽ tốn nhiều thời gian hơn hoặc cần tăng nhiệt độ lên cao hơn để đảm bảo cá chín đều.

4. Lợi ích đối với sức khỏe khi làm món nướng cùng nồi chiên không dầu
   Với sự tiện lợi như dễ dàng căn chỉnh nhiệt và chuông báo khi thời gian hẹn giờ kết thúc, nồi chiên không dầu đã trở thành cứu tinh cho những ai luôn bận rộn.

Không dừng lại ở đó, khi nướng cá bằng nồi chiên không dầu, bạn và gia đình sẽ đẩy lùi và giảm nguy cơ tăng cholesterol trong máu.

Với một số đối tượng thừa cân, béo phì, mắc bệnh tim mạch, cao huyết áp, tiểu đường….. thì đây là món ăn phù hợp. Hơn thế nữa cá là thực phẩm giàu omega 3, vitamin cùng các nguyên tố vi lượng như Fe, Ca, Mg….. Tất cả đều tốt cho trẻ em, người lớn tuổi và người bệnh mới phục hồi.

Như vậy, nhiệt độ để nướng cá thường sử dụng là 200 độ C với nồi chiên không dầu. Mong rằng thông tin chia sẻ ở trên đã giải đáp thắc mắc của bạn về câu hỏi nhiệt độ nướng cá bằng nồi chiên không dầu. Chúc bạn và gia đình luôn có những bữa ăn ngon giàu dinh dưỡng cho sức khỏe.

Cách làm món cá nướng bằng nồi chiên không dầu: Trổ tài làm cá lóc nướng bằng nồi chiên không dầu, vàng ươm, thơm nức

Cá lóc (hay còn gọi là cá quả, cá tràu) là loại cá nước ngọt được dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau. Ngoài nấu canh, kho, nấu cháo…bạn có thể thử món cá lóc nướng để đổi vị.
Cá lóc nướng là món ăn có thể chinh phục khẩu vị của những người khó tính nhất.

Cá lóc (hay còn gọi là cá quả, cá tràu) là loại cá nước ngọt được dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau. Ngoài nấu canh, kho, nấu cháo…bạn có thể thử món cá lóc nướng để đổi vị.

Tuy nhiên, các bà nội trợ khá ngại vì làm món cá lóc nướng không đơn giản, nướng không khéo dễ cháy khét hoặc còn mùi tanh khó ăn.

Hiện nay, các bà nội trợ cũng rất thích dùng nồi chiên không dầu để chế biến món ăn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết đặt nhiệt độ để nướng cá chín tới, vàng ươm.

Sự kết hợp cá quả với riềng, sả, ớt cùng cách chế biến vô cùng đơn giản với sự hỗ trợ của nồi chiên không dầu mang lại món ăn vô cùng thơm ngon.

Trổ tài làm cá lóc nướng bằng nồi chiên không dầu, vàng ươm, thơm nức – 1

Món cá lóc nướng vàng ươm, thơm nức.

Nguyên liệu:

• Cá lóc: 1 kg
• Riềng: 100 g
• Sả: 3 củ
• Ớt, tiêu, bột nghệ, gia vị

Trổ tài làm cá lóc nướng bằng nồi chiên không dầu, vàng ươm, thơm nức – 2
Cá lóc nướng có thể quấn với rau, bún, ngon “nuốt lưỡi”

Cách làm:

• Cá quả làm sạch lọc thịt thái miếng vừa ăn (bạn có thể thay thế bằng nhiều loại cá khác nhau như cá trắm, cá chép, cá trê…)
• Riềng, sả, ớt rửa sạch xay nhỏ
• Cho cá vào âu sau đó thêm riềng, sả, ớt và các loại gia vị vào trộn đều để ngấm khoảng 30 phút.
• Cho cá vào nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 trong 15 phút, vàng đều hai mặt là được.
• Ăn nóng kèm nước chấm chua ngọt rất ngon.

Cách làm hết mùi tanh cá, cách nấu món cá thịt trắng đẹp mắt

Muốn món cá không có vị tanh thì chị em cần phải biết phân biệt các loại cá và cách chế biến phù hợp.
Các cách để giảm thiểu mùi tanh khi nấu món cá

• Khi nấu các món cá, mọi người có thể lo lắng mùi tanh khó chịu. Để giảm thiểu những lo lắng như vậy, khi mua cá, ngoài việc chọn cá tươi thì chị em cần nắm rõ một số loại cá có vị tanh hay không tanh khi nấu. Chẳng hạn như cá tuyết, cá bơn, cá tráp biển và một số loại cá trắng ít béo nên thường ít có mùi tanh. Nhưng đối với những loại cá giàu chất béo như cá thu, cá mòi, cá basa… thì mùi tanh khá nồng, cần phải có cách chế biến phù hợp để loại bỏ mùi tanh.
• Khi nấu các món cá bằng cách hấp, om, hầm kèm với nhiều loại gia vị khác thì sẽ có vị tanh ít hơn. Các phương pháp khác như chiên rán sẽ chứa nhiều dầu và vị tanh hơn.
• Thông thường khi rã đông cá, chị em sẽ cho trực tiếp cá dưới nước và làm tan băng. Cách làm này sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến hương vị của món ăn sau này.

Cách chế biến “chuẩn” với các món cá trắng

Nếu chị em thích ăn cá, nhưng không biết nên chọn mua loại cá nào ít có mùi tanh thì nên tham khảo 5 loại cá sau đây:

1. Cá tuyết Đại Tây Dương

Cá tuyết có được nấu với nhiều cách khác nhau, chẳng hạn như rang, chiên, hấp, nướng, luộc, om với nước sốt. Vị của cá tuyết rất tinh tế, nhẹ nhàng, hơi ngọt nên có thể nấu được cùng nhiều thành phần khác, hoặc gia vị nặng cũng đều “cân” được hết.

2. Cá tuyết chấm đen (haddock)

Thịt của loài cá này dày nên thường được sử dụng làm nguyên liệu chính trong các món fast food. Trong trường hợp bạn muốn cảm nhận được vị thịt mềm của nó thì có thể nấu thành súp theo cách cổ điển, hay nếu muốn vị lạ miệng hơn có thể chuyển sang làm món cá lát nướng giấy bạc, ăn kèm với cà chua, thì là, xúc xích, một chút muối và hạt tiêu.

3. Cá tuyết Alaska

Bởi vì cá tuyết Đại Tây Dương không dễ mua nên bạn có thể chuyển sang cá tuyết Alaska. Đừng đánh giá thấp loại cá này, nó rất giàu protein, ít béo, chứa vitamin B12 và omega-3 rất cao.

Loại cá này ăn ngon nhất là được chiên. Nếu bạn thích vị nhẹ hơn, có thể thêm một ít hải sản khác như nghêu và làm món hầm. Ngoài ra, bạn cũng có thể nấu chúng với bột yến mạch hoặc hạt diêm mạch, rất nhanh đã có một bữa tối sẵn sàng.

4. Cá bơn lưỡi ngựa (hailbut)

Cá bơn rất ngon, đậm đà và nhiều thịt. Đây là loại cá dẹt tốt nhất để làm các món hải sản và thường được chế biến thành các món ăn cao cấp. Da của cá bơn rất cứng, thường được lọc bỏ, vì vậy không nên nấu quá lâu. Bạn có thể sử dụng dầu ô liu, nấu với lửa nhỏ để có chất lượng cá tốt nhất.

5. Cá bơn (flounder)

Loại cá này thường bày bán khá nhiều, rất phổ biến trong siêu thị. Nó thường được làm theo kiểu phile, ăn kèm với khoai tây chiên. Nếu muốn ăn một cách lành mạnh, bạn có thể hấp với nhiều rau gia vị, còn nếu muốn đậm đà hơn thì có thể tẩm ướp rồi đem nướng.

Cách làm cá hết tanh, không còn mùi tanh

Nhiều người ngại ăn cá vì không thích mùi tanh của chúng. Thực ra, bạn chỉ cần loại bỏ những bộ phận gây tanh trên mình con cá là sẽ giải quyết được vấn đề này.
Vị tanh nồng của cá sẽ ảnh hưởng đến sự ngon miệng, khiến món ăn không còn hấp dẫn nữa. Đầu bếp chuyên nghiệp hướng dẫn mọi người cách làm cá không tanh để chế biến món ăn được ngon hơn.

Dưới đây là 5 bộ phận gây tanh của cá cần loại bỏ khi sơ chế:

1. Vảy cá và chất nhầy trên bề mặt

Nhiều người cho rằng những loại cá có màu trắng thì không cần đánh vảy, cứ để nguyên mà ăn. Ngoài việc khiến món cá bớt ngon vì lớp vảy chẳng ngon lành gì thì đó cũng là một bộ phận gây tanh của cá.

Khi đánh vảy cá xong bạn sẽ thấy có một lớp chất nhầy bám trên cá. Đây cũng chính là một trong những điểm gây tanh trên thân cá. Do đó, khi mổ cá, đánh vảy xong bạn cần phải rửa sạch cả lớp chất nhầy này bằng cách dùng dao cạo sạch nó đi. Với một số loại cá có nhiều chất nhầy đặc chưng và khó rửa sạch như cá da trơn bạn có thể bóp với muối hoặc dấm cũng rất hiệu quả.

2. Mang cá

Có rất nhiều tạp chất, bùn đất trong mang cá nên phần này rất bẩn lại tanh. Vì thế, khi mổ cá, cần phải loại bỏ mang cá đi. Khi mang cá đã được bỏ, cá giảm mùi tanh đi nhiều.

3. Màng đen trong bụng cá

Phần màng đen này trông vừa xấu lại gây ra mùi tanh khó chịu cần phải được loại bỏ hoàn toàn. Phần màng này hơi khó cạo vì nó bám rất chặt do đó nên dùng dao để cạo sẽ dễ hơn là bạn dùng tay không.

4. Xương họng cá

Đó là phần xương ở bụng cá gần đầu và lưng cá nhất. Nơi này cũng là nguồn gốc của mùi tanh. Các cơ quan nội tạng của cá và một phần nhỏ của màng đen thường bị vướng vào mảnh xương đó, không dễ dàng để làm sạch. Vì thế, bạn có thể cắt nó ở đó bằng kéo, sau đó cạo vài lần bằng móng tay, sau đó rửa sạch.

5. Cục máu đông giữa những chiếc xương sống

Máu cá rất tanh tuy nhiên cá không có nhiều máu khi mổ ra. Phần máu đọng lại thường ở mang cá vá ở giữa các xương lớn. May mắn là phần máu này bạn có thể dễ dàng làm sạch. Chỉ cần rửa bằng bằng nước và tay là sạch.

Ngoài ra, nhiều người mách, khi mổ cá, nên rút sợi gân ở hai bên thân cá. Sau khi rửa cá xong, dùng dao khứa một đường ngang thân cá, cách đầu và thân 1cm. Lúc này bạn sẽ thấy một đường gân như chỉ trắng hở ra. Hãy từ từ kéo nó ra cho đến hết. Làm như vậy với cả hai mặt thân cá. Việc này sẽ giúp cá giảm mùi tanh đi rất nhiều.

Làm đủ những bước trên, con cá của bạn đảm bảo đã hết tanh, sẵn sàn cho việc chiên rán, hấp, nấu…

3 món cá nướng bằng nồi chiên không dầu (ướp, cách làm cụ thể)

1. Cá chép
   ca chep nuong

Nguyên liệu

• 1 con cá chép
• 1 củ riềng, 2 củ sả, nghệ tươi
• Bột nghệ, mẻ, mắm tôm
• Muối, bột ngọt
• Nước mắm, gừng, tỏi, đường, dấm
• Giấy bạc

Bạn cho củ riềng thái lát và sả vào máy xay sinh tố, xay nhỏ. Tiếp theo, trộn chung riềng, sả với mắm tôm, canh mẻ, đường cát, muối, bột ngọt, bột nghệ. Sau đó, cho hỗn hợp vào ướp với cá chép đã qua sơ chế. Cuối cùng, cho cá gói trong giấy bạc và cho vào nồi chiên không dầu, nướng tầm khoảng 30 phút là hoàn thành. Cá chép nướng giấy bạc ăn cùng nước mắm tiêu, ớt, gừng cực kỳ ngon và dễ ăn.

2. Cá diêu hồng
   Nguyên liệu

• 1 con cá diêu hồng
• Gừng, hành, tỏi, ớt, sả
• Gia vị: Sa tế, hạt nêm, đường, muối
• Giấy bạc

Cách chế biến

Cá diêu hồng sau khi mua về, bạn đánh vảy, làm sạch, cạo bỏ lớp màng đen trong ruột rồi để ráo nước. Tiếp theo, bạn ướp cá với 3 muỗng sa tế, sả băm, gừng, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu xay, rồi dùng đũa trộn đều và ướp cá trong khoảng 10 phút. Sau khi cá ngấm gia vị, bạn bọc cá trong lớp giấy bạc rồi cho vào nồi chiên không dầu chiên trong khoảng 30 phút. Khi cá chín bạn cho ra đĩa, nên ăn ngay khi cá còn nóng để cá không bị tanh và cảm nhận trọn vẹn hương vị của cá nướng giấy bạc bằng nồi chiên không dầu.

3. Cá basa
   Nguyên liệu

• Cá basa: 1 con
• 3 muỗng cà phê đường
• 2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê bột ngọt
• 1 muỗng cà phê dầu mè
• 1 muỗng canh ớt sa tế
• Giấy bạc

Cách chế biến

Khi mua cá về, bạn làm sạch, để ráo, khứa những đường chéo trên thân cá rồi ướp với tất cả gia vị đã chuẩn bị trong 30 phút. Sau đó, bạn trải phẳng giấy bạc rồi để cá lên, gói kín lại. Tiếp theo, cho cá vào nồi chiên không dầu nướng với nhiệt độ 200 độ C, đến khi cá chín thì cho ra đĩa. Cá basa là loại cá khá béo, vì vậy, cá nướng giấy bạc bằng nồi chiên không dầu sẽ giúp hạn chế dầu mỡ thừa cho cá, giảm cảm giác ngấy khi ăn.